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A propos
Arrivée en France en 2006, j'ai été captivée par l'art des techniques culinaires françaises, ce qui m'a rapidement conduite vers la pâtisserie et la restauration comme corps de métier. En tant que Sri-Lankaise d’origine, j'ai une certaine appétence pour la cuisine épicée.
Rasha Hassan
Des sauces aux pickles en passant par une délicieuse Street Food, la liste est longue. Vous l'aurez compris, le piment occupe une place de choix dans ma cuisine. Cet ingrédient ardent est resté depuis toujours un incontournable dans les préparations de ma mère, mon premier gourou culinaire. D'ailleurs elle croquait déjà des piments lorsqu'elle était enceinte de moi! Plus tard, nous avons déménagé au Moyen-Orient, cela a ouvert mon palais à d'autres cultures.
Ma cuisine
La nourriture que je cuisine porte en elle de nombreuses influences, inspirées par mes voyages à travers le monde. Un concept de fusion au carrefour des 5 saveurs sucré, salé, acide, amer et umami.
Ma vision
La nourriture est le carburant de notre corps, ce que vous consommez agit sur votre bien-être, comme on dit : « You are what you eat ».
Etant maman et marathonienne, cuisiner des repas équilibrés sans se priver est une valeur qui me tient à cœur. Quoi de mieux que des repas à la fois sains et appétissants ?
Pourquoi les piments?
Eux et moi sommes des créatures exotiques venus des pays chauds et nous nous sentons bien en compagnie les uns des autres... Bien que ce fruit fougueux fasse partie intégrante de ma culture, il y a quelques années, j'ai commencé à pratiquer une utilisation inattendue des piments, car j'ai voulu montrer que ces derniers ne se limitent pas à leur usage dans des « plats épicés ».
Le piment seulement pour ceux qui aiment le piquant ? Détrompez-vous !
Ils ramènent une pléthore de sensations... De la douceur du Poivron ou Padron à croquer à pleines dents, au Habanada parfumé de ses notes de pêche et qui ne pique pas du tout, des piments fumés plus ardents comme le Chipotlé ou le Pasilla qui apportent des saveurs extraordinaires boisées et terreuses, jusqu’aux véritables bombes comme le Naga prêts à vous transformer en dragon 🐲, la liste est infinie! Avec chacun leur caractéristiques.
Chez CHILLY CHILLI vous découvrirez toutes ces personnalités qui bousculeront les idées reçues !
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Toutes les préparations sont faites maison avec des recettes originales.
Une concoction de saveurs que vous ne pourrez pas oublier.
Tous les produits utilisés sont frais et de qualité, choisis avec soins.
Toutes les viandes utilisées sont halal et fraiches.
